La Semana Santa de Málaga no es solo un evento religioso, sino también gastronómico. La repostería en estas fechas adquiere un protagonismo especial, gracias a un recetario popular lleno de dulces que inundan los obradores de la ciudad, las confiterías y las cocinas de los malagueños. Los cinco dulces más típicos en Málaga en estas fechas son:
Torrijas
Se estima que empezaron a elaborarse en el siglo I DC, ya en la época de los romanos, en el que se hacía una receta muy similar a la que hoy en día conocemos. Pero para encontrar las primeras torrijas como las que probamos ahora tenemos que irnos al siglo XV
El ingrediente estrella de las torrijas es el pan. Para su preparación se utilizan rebanadas de pan empapadas en vino con miel y especias o en leche, que se rebozan en huevo y después se fríen en abundante aceite. Para darle sabor se suelen aderezar con canela, azúcar o miel.
Elaborados con masa de harina de trigo frita en aceite de oliva o girasol y recubiertos de azúcar o miel, los borrachuelos suelen estar además rellenos de cabello de ángel o dulce de batata y aderezados con aguardiente o vino blanco. Aunque se toman en Semana Santa, también es frecuente encontrarlos en Navidad.
Buñuelos
Otro dulce que no te dejará indiferente. En la Semana santa de Málaga es muy típico encontrarse gente por la calle comiendo buñuelos. Su origen se dice que fué en el pueblo malagueño de Almogía, allá por el año 1090 en la época en que los musulmanes se asentaron en la provincia. A diferencia de los borrachuelos, los buñuelos tienen forma redonda y suelen llevar un agujero en el centro. Están hechos de una masa de harina mezclada con leche, huevo y levadura, fritos con abundante aceite y están recubiertos de azúcar y canela. Suelen tomarse como postre o a media tarde durante la Cuaresma.
Pestiños
Los pestiños suelen consumirse en Cuaresma y en Semana Santa, aunque también es frecuente encontrarlos en Navidad. Su historia se remonta a la Andalucía del siglo XVI donde comenzó a elaborarse por primera vez. De origen árabe, están elaborados a base de masa frita hecha de harina y vino. Esta masa se moldea con la mano para darle su peculiar forma, y luego se fríen en aceite de oliva. El uso de matalahúva, ajonjolí y canela le dan un sabor singular. Además, suelen estar recubiertos de almíbar de miel o de azúcar.Arroz con castañas
El arroz con castañas y miel de caña es un postre tradicional de Alhaurín de la Torre. Se trata de un plato dulce muy típico de la Semana Santa y como su propio nombre indica, está hecho básicamente de arroz, leche y castañas, junto a otros ingredientes, como la canela, el azúcar y el licor de anís.
