Recetas saludables:" Crema de calabaza con jamón"

95 Kcal/ración

 " CREMA DE CALABAZA CON JAMÓN"  

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kilo de calabaza
• Media cebolla
• 100 g de jamón
• 75 ml de caldo de ave
• 75 ml de branby
• 100 de nata
• una pizca de sal y pimienta

Preparación:

• Primero: limpiar, pelar y cortar la calabaza en dados. Picar muy fina la cebolla
• Segundo: rehogar la cebolla, añadir los dados de calabaza con el brandy. Dejar evaporar el alcohol y añadir el caldo. Llevar a ebullición y mantener a fuego lento hasta que la calabaza esté cocida.
• Tercero: triturar muy bien y comprobar el sazonamiento. Justo antes de servirla muy caliente, añadir la nata y el jamón cortado en trocitos.

Y de postre, un refrán: "Come poco y cena temprano, si quieres llegar a anciano"

                                                           Laura.-

Atrévete. Exposición de pintura virtual

La pintura, la escultura, las manualidades, la escritura, la música...son formas de expresar algo que sientes o imaginas, una idea o una emoción. Atrévete tu tambien a expresar tus emociones, dedíca el tiempo que puedas a hacer lo que  realmente te gusta...te sentirás bien.

Eloisa 

"Si la tarea de la pintura fuera ponernos ante los ojos del aire y la preciosa vastedad del espacio y de todo lo demás, más valdría ir a disfrutar directa y gratuitamente de todo aquello".

Ernst Bloch, El espíritu de la utopía (1918)

Viajar sin salir de mi barrio: París

París, la ciudad de la luz, un lujo para la imaginación.

Una de las cosas que más sorprende al viajar por primera vez a París es la sensación de estar en un lugar conocido pero que, al mismo tiempo, es imposible identificar con otra ciudad que no sea París.

Pasear por el Sena en un barco o cruzar alguno de sus puentes, atravesar los Campos Elíseos, subir a la Torre Eiffel o caminar por Montmartre o el Barrio Latino, es un estímulo no sólo para nuestros sentidos, sino tambien para nuestra memoria visual. Son sensaciones y lugares tan hermosos que jámas podremos olvidar y para muchos al volver de París "el presente será diferente a cómo sería antes de descubrir París".

Echa a volar tu imaginación y viaja por unos instantes a París con ayuda de la voz inconfundible de "Charles Aznavour".

París está en tu corazón. Descúbrela.

Laura.-

COMO ENRIQUECER SU ALIMENTACION DIARIA

I

Cuando no existe una necesidad específica de rehidratar o nutrir a un anciano con déficit energético-proteico, pero éste presenta dificultades en la deglución y masticación de los alimentos, estará indicado darle una DIETA TRITURADA, y ésta tendrá que tener una alta calidad nutricional. 

En éstos casos hablamos de terapia nutricional.
Entendemos por terapia nutricional cuando queremos corregir una desnutrición en un paciente con riesgo de atragantamiento o aspiración al deglutir, y por ello le damos una asistencia especial o personalizada

Los objetivos de la terapia nutricional son:


- Evitar la deshidratación
- Cubrir las necesidades nutricionales del anciano con una menor cantidad de   alimento
- Mantener la forma tradicional de alimentación: "cuchara y plato".


¿Cómo podemos enriquecer la dieta?


Con los llamados enriquecedores de la dieta, que son alimentos que, al ser añadidos en la elaboración de los platos, mejoran sus características nutricionales.Hay que tener encuenta que la persona no tenga una enfermedad de base o alergia  que le impida usar algunos de estos alimentos.
Los que se utilizan más frecuentemente son:


- LECHE ESPECIAL: se utiliza como bebida y en cocciones. Se añade a la leche leche en polvo ( 10 cucharadas de leche en polvo por litro de leche) Puede utilizarse en la preparación de batidos (con fruta fresca o en almibar),postre,sopas y purés (agregando una cucharada de leche en polvo),con cereales, con cacao en polvo o jarabes de fruta y también añadiendo salsa bechamel a platos como verduras, pastas o patatas.

-QUESO: fundido ( en tortilla, en puré de verduras,etc.), rallado (en sopas, cremas, purés, pastas, tortilla, suflés, crepes, etc), troceado en ensaladas o en bocadillos.
             
-YOGUR: se utiliza en la preparación de batidos con frutas, en desayunos con cereales, frutos secos y azúcar , también suele añadirse a salsas para ensaladas. Puede enriquecerse con leche en polvo o condensada.

-HUEVO: troceado en ensaladas,sopas o verduras ,batido en puré de patatas, sopas,cremas,salsas,batidos de leche o helados. Se pueden incorporar claras batidas o huevo entero batido a rellenos de tartas de verduras, bechamel, etc, y también claras a postres como flan o natillas.

-CARNE Y PESCADO: troceados en platos de verduras, ensaladas, guisos, salsas o sopas.Como relleno en tortillas,patatas al horno, berengenas, calabacines, etc. en potajes,cocidos de legumbres,etc.

-ACEITES Y GRASAS: se utiliza nata,crema de leche y mantequilla, mayonesas y otras salsas y se añade a pures de todo tipo (verduras,cereales,carne, pescado, huevo)  y a postres.

-FRUTOS Y FRUTAS SECAS: troceados,como complemento en salsas,guisos y ensaladas.

-AZÚCAR Y MIEL: con zumos,batidos y postres en general.

-CACAO EN POLVO Y CHOCOLATE: agregados a batidos y postres en general.

-GALLETAS: se consumen enteras o troceadas principalmente en desayunos y meriendas
                                                             
                                                                Yolanda.-

Música nocturna

Pensar en la noche es pensar en la luna, en la magia y el misterio que la rodea.
Con ésta música de "Secret Garden" podrás evadirte durante unos minutos y salir a su encuentro. Tu sólo déjate llevar por su hechizo.
                                              Laura.-

Recomendaciones para comer sano

Si desea cambiar su comportamiento alimentario, quizás le sirvan las siguientes recomendaciones:

- Hacer la compra cuando no tenga hambre.
- Lleve siempre una lista de la compra preparada con antelación.
- No compre los artículos por su aspecto, sino por su valor nutritivo y calorías que contenga.
- A la hora de colocar los alimentos en casa, hágalo en una misma habitación. Si compra frutos secos o dulces, colóquelos en el fondo de los muebles bajos y ponga cacharros delante, así tendrá que hacer un esfuerzo físico para cogerlos y le dará tiempo de arrepentirse.

- SI cocinar los alimentos al vapor, a la parrilla o al horno.
- NO cocinar fritos en aceite vegetal o grasa animal.

- Tener buenos hábitos de ingesta:

• Comer despacio, con bocados pequeños, y,  mientras come, no realice otra actividad, como ver la televisión, ya que así no percibe la cantidad que ha tomado.
• Comer alimentos con pocas calorías, sin grasas abundantes.
• Comer en platos pequeños
• No picar entre horas
• Y retirar los platos en cuanto termine de comer, para evitar comer en exceso.