Alimentación y ejercicio físico en la ayuda contra los virus

 Empezando un nuevo año siempre nos hacemos buenos propósitos para mejorar nuestro estilo de vida.

Tener unos hábitos saludables de alimentación y ejercicio suelen estar entre ellos.

Si además nos ayudan a protegernos contra los virus, el esfuerzo merece la pena.

La siguiente infografía nos ofrece una serie de recomendaciones que podemos llevar a cabo de forma sencilla, sólo con un poco de fuerza de voluntad. Buena suerte y buen año.

Laura

Alimentación saludable en Navidad

Las fiestas de Navidad se acostumbran a celebrar alrededor de la mesa. Es el momento en que toda la familia reunida comparte alimentos más lujosos de lo habitual o preparaciones más elaboradas para proporcionar un ambiente más festivo. Esto puede ser una de las identidades de las fiestas y de los momentos que más se disfrutan, pero a la vez puede suponer un problema de salud si no se controlan los excesos.

De hecho, las urgencias e ingresos hospitalarios aumentan en Navidad, debido fundamentalmente a crisis hipertensivas, diabetes descompensada, ataques de gota y diversas patologías digestivas relacionadas con excesos alimentarios. Además, algunas enfermedades neurológicas, como la epilepsia, se ven peligrosamente influenciadas por la ingesta de alcohol o la falta de sueño.

Para evitar estas complicaciones y así poder disfrutar mejor en estos días tan señalados, pueden ser de utilidad una serie de consejos y pautas saludables para estas fechas, y que también podrían generalizarse para el resto del año:

1. No cambies tus hábitos de alimentación y ejercicio habituales. Disfruta de los platos tradicionales de tu hogar.  No debes saltarte ninguna comida y mantener una regularidad horaria en las mismas. Reserva los “excesos” para las fechas más señaladas. No olvides que los días especiales en Navidad son cinco (y no más): cena de Nochebuena y Nochevieja, comida de Navidad y Año Nuevo, y roscón del día de Reyes. Fuera de estas fechas, sigue con tu alimentación normal.

2. Planifica el menú. Elige alimentos variados y saludables. Si el plato principal es muy graso, como por ejemplo cordero, se deberán preparar entrantes ligeros, como ensaladas, marisco cocido y carnes magras como el jamón. Además, sustituye las salsas industriales que son muy grasas, por salsas caseras a base de hortalizas, hierbas aromáticas, jugo de limón, yogur desnatado y vinagretas.

3. Planifica la compra para evitar las sobras. Procura cocinar sólo la cantidad que se va a comer el día de la celebración, evitando que estas preparaciones sigan presentes en tu mesa durante los días o semanas siguientes

4. Puedes comer “de todo, pero poco”. Si quieres comer de todo lo que hay en la mesa, sírvete en un plato pequeño cantidades de todo lo seleccionado, no llenando los platos más de lo habitual, y no repitas. Deja de comer cuando sientas que ya no te apetece más.

5. Mientras cocinas evita los picoteos. A la hora de comer, hazlo despacio, con tranquilidad y masticando bien los alimentos.

6. Controla el alcohol que tomas ya que aporta calorías vacías. Limita las copas de vino durante la comida, no te olvides de beber también agua y resérvate la copa de cava o champán para brindar.

7. No dejes de tomar fruta. Puedes preparar como postre y/o sobremesa bandejas con frutas tropicales o entrantes como ensaladas o brochetas de fruta.

8. Elabora postres caseros reduciendo el contenido de azúcar, que se puede sustituir con edulcorantes. Los turrones, barquillos, polvorones… hay que comerlos “cuando toca” y con moderación evitando tener restos en casa durante todo enero, por lo que es necesario planificar bien la compra.

9. ¡Muévete! Con treinta minutos más de ejercicio físico diario podemos compensar las calorías extras de las comidas navideñas. Al terminar las comidas… ¿por qué no salir a dar un paseo en familia?

10. Lo más importante: disfruta de estos días, de la comida y de la compañía. Que saltarte la dieta no sea el causante de un mal ambiente o de que estés triste durante las fiestas. Disfruta de los alimentos y aprovecha estos momentos para pasar más tiempo con la familia y los amigos.

¡Estas Navidades disfruta comiendo y cuidándote!

¡Feliz Navidad!

Laura.-

La Listeriosis

QUE ES LA LISTERIOSIS

La listeriosis es una enfermedad con frecuencia no diagnosticada, que suele aparecer en forma de casos esporádicos. Su principal interés epidemiológico radica en la posibilidad de transmisión vertical humana (de mujer embarazada a feto) y en la aparición, en los últimos años y como ha ocurrido en este mes de agosto, de brotes importantes de transmisión alimentaria.

Está causada por un bacilo llamado Listeria monocytogenes, que crece a bajas temperaturas, incluso por debajo de la temperatura de refrigeración.

MODO DE TRANSMISIÓN

La principal vía de transmisión es:

• A través de los alimentos contaminados: leche y quesos no higienizados (blandos),
• A través de alimentos preparados: como el paté, productos cárnicos loncheados, vegetales contaminados o productos de la pesca ahumados.
• Otras vías de contagio son la transmisión de madre a hijo,  transplacentaria o a través del canal del parto.
• También se han notificado casos nosocomiales. En veterinarios y granjeros se han observado infecciones cutáneas localizadas, por contacto directo con material contaminado.  

PERÍODO DE INCUBACIÓN

El período de incubación es variable, de 3 a 70 días, con una media de 21 días.

SÍNTOMAS

• Habitualmente se manifiesta como un cuadro febril leve, pero en los casos más graves puede causar meningoencefalitis, septicemia o ambos en neonatos y adultos y aborto en las gestantes.
• En huéspedes sin enfermedad de base puede producir solamente un cuadro febril leve agudo y a veces similar a la gripe.
•  En el caso de la embarazada, que contagia la infección al feto, los niños pueden nacer muertos, o con septicemia, o sufrir meningitis en el período neonatal, incluso aunque la madre sea asintomática. 
• El curso del posparto de la madre por lo común es normal, pero la tasa de letalidad es del 30% en los recién nacidos, y de casi de 50% cuando el cuadro comienza en los primeros 4 días de vida.  

POBLACIÓN DE RIESGO

• Presentan una elevada susceptibilidad los fetos y los recién nacidos, los ancianos, inmunodeprimidos, embarazadas y pacientes con condiciones subyacentes como alcoholismo, cirrosis, diabetes, neoplasias, etc.
• La infección en niños y adultos jóvenes normalmente produce un cuadro menos grave que en los ancianos y los inmunodeprimidos.

MEDIDAS DE SALUD PÚBLICA

• Las mujeres embarazadas y las personas con deficiencias inmunitarias deben consumir sólo carnes perfectamente cocinadas y productos lácteos pasteurizados y calentar las sobras de comidas. Además deben evitar alimentos preparados listos para consumir, y el contacto con materiales que puedan ser infectantes, como fetos abortados de animales de granja. 
• Debe garantizarse que los alimentos de origen animal cumplen las regulaciones en materia de higiene y seguridad alimentaria. No conviene usar estiércol no tratado para fertilizar productos hortenses, y hay que lavar y desinfectar adecuadamente las hortalizas de consumo en crudo o poco cocinado antes del consumo.
• Los veterinarios y granjeros deben tomar precauciones adecuadas al manipular fetos abortados y animales enfermos o muertos, especialmente ovejas que hayan fallecido de encefalitis
• En este mes de agosto de 2019 se ha generado una alerta sanitaria por un brote asociado a productos listos para consumir (carne mechada y otros) contaminados por listeria.

¿QUÉ DEBO HACER SI TENGO PRODUCTOS IMPLICADOS EN LA ALERTA?

• Si ha adquirido alguno de los productos implicados en la alerta no debe consumirlos aún a pesar de que alguien los haya consumido y no haya enfermado. En ese caso debe contactar con el establecimiento donde lo adquirió para proceder a su devolución.
• Tampoco suministre estos productos a sus mascotas, igualmente podrían desarrollar listeriosis.
  
• Si desconoce o tiene dudas si el producto que adquirió es el producto afectado, consulte con el establecimiento de compra.
• Lave y desinfecte los cajones o estantes en refrigeradores y congeladores donde se almacenaron los productos afectados así como las superficies e instrumentos de corte.
• Los establecimientos de venta o servicio de los productos afectados deben limpiar y desinfectar las cortadoras de embutidos y otras áreas donde se prepararon, almacenaron o sirvieron productos retirados del mercado siguiendo las instrucciones del fabricante del desinfectante para que la efectividad del proceso de desinfección sea la adecuada.

¿QUÉ DEBO HACER SI HE CONSUMIDO EL PRODUCTO IMPLICADO EN LA ALERTA?

No todas las personas que hayan consumido el producto implicado en la alerta van a presentar síntomas. Aquellas personas que hayan consumido el producto implicado y con especial énfasis aquellas pertenecientes a grupos de riesgo, y presenten sintomatología compatible con listeriosis deben dirigirse a su centro de salud de referencia y comentar esta situación.

Laura.-

NOTA INFORMATIVA PARA EMBARAZADAS DISTRITO SANITARIO MALAGA-GUADALHORCE

 Si estás embarazada y resides en el Área Sanitaria de Málaga- Guadalhorce pero *has cambiado de domicilio o de número telefónico recientemente*, puede que tu médico de familia no haya podido contactar contigo para realizarte una breve entrevista de salud. Si es tu caso, solicita cita en tu centro de salud o a través de Salud Responde.

.-

Fuente: Junta de Andalucía. Protocolo

Asociación TRANS

La Asociación TRANS es una organización de naturaleza asociativa y sin ánimo de lucro. Se constituyó en Málaga el 9 de mayo de 1997, en principio como asociación juvenil.
Tiene una serie de fines y objetivos de actuación para cuyo desarrollo realiza actividades y proyectos concretos. Estos objetivos son:

• Trabajar realizando actividades o programas específicos que provoquen situaciones de reflexión y de cambio en los ámbitos social, cultural y educativo, potenciando los valores y las actitudes de una cultura social tolerante, solidaria y diversa.
• Realizar actividades de carácter educativo, formativo, social y cultural, tratando de activar la acción coordinada entre asociaciones, instituciones públicas y privadas, centros educativos, ONGs y colectivos sociales, buscando el objetivo de una sociedad más libre, pacífica, justa e igualitaria.
• Potenciar la difusión y aplicación de las nuevas tecnologías de la información y la comunicación en los espacios educativos, sociales, culturales, formativos y asociativos.
• Fomentar el intercambio de experiencias teórico-prácticas en los campos educativo, formativo, social, cultural y tecnológico con otros países, especialmente dentro del contexto europeo y euro-mediterráneo.
• Promover vías de comunicación, debate, orientación, formación e información útiles para la juventud, la infancia y la sociedad en general respecto a los temas más importantes del desarrollo social.

Las actividades que se llevan a cabo son las siguientes:

•  Aula Matinal:  es una actividad que la asociación realiza en diversos centros educativos de la provincia de Málaga. Se trata de un servicio dependiente de la Junta de Andalucía y su principal objetivo es ofrecer la oportunidad a las familias de disponer de un horario escolar ampliado entre las 7:30 h. y las 9:00 h. en el cual los niños y las niñas de Educación Infantil y Primaria reciban una atención profesional adecuada en los aspectos intelectual, social y educativo.
• Actividades Exraescolares: Su objetivo principal es ofrecer la oportunidad a las familias de disponer de un horario escolar ampliado de lunes a viernes entre las 16:00 h. y las 19:00 h. (o más) en el cual los niños y niñas de Educación Infantil y Primaria estén perfectamente atendidos en los aspectos intelectual, social y educativo, mientras participan en una actividad lúdico-educativa relacionada con el deporte, la informática, la danza, la música, los idiomas u otras similares.
• Campamentos urbanos: es un conjunto organizado y planificado de actividades lúdico-educativas que se desarrollan en las instalaciones de un centro escolar durante el periodo vacacional (Verano, Semana Blanca, Semana Santa o Navidad), dirigidas a alumnos y alumnas de Educación Infantil y Primaria; unen lo didáctico y la diversión con el fin de proporcionar un espacio de ocio constructivo donde desarrollar los dos principales objetivos pedagógicos del proyecto:
• Fomentar la creatividad, la iniciativa, y la autoestima personal 
• Potenciar los valores de tolerancia, solidaridad y responsabilidad en todas las actividades 

Como parte de las actividades que lleva a cabo la Asociación TRANS esta la educación para la salud a las familias. Nuestro Centro de Salud ha tenido la oportunidad de participar con ellos, y hace unos días algunos profesionales del centro impartieron una charla sobre vacunas, alimentación infantil y relajación, a la que asistieron jóvenes madres y padres de la Asociación. Desde el Centro de Salud La Luz les damos las gracias y esperamos poder participar en más actividades conjuntas.

Laura.-

Dulces típicos de la Semana Santa malagueña

La Semana Santa de Málaga no es solo un evento religioso, sino también gastronómico. La repostería en estas fechas adquiere un protagonismo especial, gracias a un recetario popular lleno de dulces que inundan los obradores de la ciudad, las confiterías y las cocinas de los malagueños. Los cinco dulces más típicos en Málaga en estas fechas son:

Torrijas

Se estima que empezaron a elaborarse en el siglo I DC, ya en la época de los romanos, en el que se hacía una receta muy similar a la que hoy en día conocemos. Pero para encontrar las primeras torrijas como las que probamos ahora tenemos que irnos al siglo XV

El ingrediente estrella de las torrijas es el pan. Para su preparación se utilizan rebanadas de pan empapadas en vino con miel y especias o en leche, que se rebozan en huevo y después se fríen en abundante aceite. Para darle sabor se suelen aderezar con canela, azúcar o miel. 

Borrachuelos

Elaborados con masa de harina de trigo frita en aceite de oliva o girasol y recubiertos de azúcar o miel, los borrachuelos suelen estar además rellenos de cabello de ángel o dulce de batata y aderezados con aguardiente o vino blanco. Aunque se toman en Semana Santa, también es frecuente encontrarlos en Navidad.

Buñuelos

Otro dulce que no te dejará indiferente. En la Semana santa de Málaga es muy típico encontrarse gente por la calle comiendo buñuelos. Su origen se dice que fué en el pueblo malagueño de Almogía, allá por el año 1090 en la época en que los musulmanes se asentaron en la provincia. A diferencia de los borrachuelos, los buñuelos tienen forma redonda y suelen llevar un agujero en el centro. Están hechos de una masa de harina mezclada con leche, huevo y levadura, fritos con abundante aceite y están recubiertos de azúcar y canela. Suelen tomarse como postre o a media tarde durante la Cuaresma.

Pestiños

Los pestiños suelen consumirse en Cuaresma y en Semana Santa, aunque también es frecuente encontrarlos en Navidad. Su historia se remonta a la Andalucía del siglo XVI donde comenzó a elaborarse por primera vez. De origen árabe, están elaborados a base de masa frita hecha de harina y vino. Esta masa se moldea con la mano para darle su peculiar forma, y luego se fríen en aceite de oliva. El uso de matalahúva, ajonjolí y canela le dan un sabor singular. Además, suelen estar recubiertos de almíbar de miel o de azúcar.

Arroz con castañas

El arroz con castañas y miel de caña es un postre tradicional de Alhaurín de la Torre. Se trata de un plato dulce muy típico de la Semana Santa y como su propio nombre indica, está hecho básicamente de arroz, leche y castañas, junto a otros ingredientes, como la canela, el azúcar y el licor de anís.

Jornada de puertas abiertas en el Centro de Salud La Luz

"Buenos hábitos desde la infancia"

Esta semana el Centro de Salud La Luz brilla de una manera especial. Nuestras puertas están aún más abiertas de lo habitual. Abiertas a un público menudo en cuanto a tamaño, pero grande en curiosidad y ganas de aprender, los niños de infantil y de Primaria del Colegio Ardira de La barriada La Luz. Y nuestras puertas están también abiertas a la Salud, a la promoción de hábitos saludables y a la prevención de enfermedades, y que mejor que hacerlo desde la infancia que es cuando mejor se adquieren estos hábitos.
Dentro de la programación, los profesionales del centro de salud han llevado a cabo con los niños actividades muy diversas:

Talleres

• En primer lugar, se ha realizado un taller de alimentación saludable, donde se ha hecho hincapié a los niños sobre la importancia de un buen desayuno y una correcta higiene de manos 
• Talleres sobre la importancia de unos buenos hábitos higiénico/ambientales y relaciones afectivas positivas, dirigidos tanto a los niños como a padres y profesores.
• Visita guiada de los niños a los distintos servicios y consultas del centro, donde los profesionales les dan información y explicaciones sobre la labor que desempeñan, desde cómo dar una cita, cómo hacer un electrocardiograma, cómo realizar una reanimación cardiorespiratoria, seguimiento del embarazo, qué es una cooximetria, cómo reciclar, etc
• Jugamos con la pirámide de los alimentos y del ejercicio físico
• Jugamos a relajarnos
• Mesa informativa de los distintos programas de salud ofertados en el centro: consejo dietetico, piobin, deshabituación tabáquica, vacunas...

Mesa informativa

Pirámide de los alimentos

La bienvenida y presentación de la jornada la ha realizado el Director del Centro de Salud, D. Antonio Orpez. y en el desarrollo de las actividades han participado los profesionales del Centro de Salud la luz bajo la atenta supervisión de la enfermera Eloísa Peñas, fundamental en la organización y buen desarrollo de esta jornada.
Como otros años, nuestros niños han demostrado estar a la altura, no solo por su comportamiento ejemplar, sino también por sus ingeniosas preguntas y su inagotable curiosidad, y la colaboración de las profesoras, los padres y los profesionales del centro ha sido fundamental para el buen desarrollo y el éxito de la jornada.

Profesores y profesionales del C.Salud.La Luz

Esperamos hayan disfrutado de esta jornada en la que nuestro objetivo ha sido que nuestros niños entiendan que ellos son el futuro, y que a través de la promoción de la salud y de la prevención podemos conseguir unos adultos con unos hábitos sanos el día de mañana.

                                                        Centro de Salud La Luz.-

Programación

Merienda saludable

"Por un millón de pasos" es una iniciativa de la Consejería de Igualdad, Salud y Políticas Sociales de la Junta de Andalucía, iniciada en el año 2008 y dirigida a asociaciones locales para que, mediante la práctica de paseos en grupo, alcancen un total de al menos un millón de pasos en un tiempo establecido y mediante las aportaciones de todos los participantes. Los pasos son medidos mediante podómetros u otro medio.
El objetivo de este programa es que los pacientes salgan a caminar durante una hora tres veces a la semana, para conseguir bajar de peso, quemar glucosa, controlar el colesterol o,sencillamente, levantar el ánimo.
Hoy, 20 años después, el proyecto "Por un millón de pasos" se encuentra ya consolidado en gran parte de los centros de Atención primaria de Andalucía y consta ya de varias ediciones. En el Centro de Salud La Luz, tras 11 años dando millones de pasos, se ha conseguido formar un grupo social en el que sus participantes han creado lazos de amistad y organizan actividades para fomentar estilos de vida saludables. Además, se ha creado la figura del agente social, una usuaria de nombre Paqui Olmo, muy activa en las redes sociales y que ha sido formada y preparada por las responsables del programa, y que sirve de enlace entre el centro de salud y el grupo. Su coordinación ha hecho posible que se realicen múltiples actividades en nuestro centro y en la comunidad, entre las cuales se encuentra esta merienda saludable, celebrada hace unos días en nuestro centro.
"Por muchos años más caminando juntas"

Laura.- 

Consejos de alimentación en el paciente con Anorexia- Caquexia

Los pacientes con cáncer, independientemente de la cantidad de alimento que ingieran y de su actividad física, sufren un hipermetabolismo, un gasto basal energético aumentado, por el cual se produce una destrucción de los depósitos de azucares, proteínas y grasas que causa un déficit de reservas que los debilita en la lucha contra el cáncer, si además tiene dificultad para comer.

En consecuencia, se produce anorexia (pérdida de apetito) con disminución de la ingesta y caquexia (adelgazamiento) por ayuno acelerado, causando cansancio, anemia, retención de líquidos e hinchazón, además de otras complicaciones que deterioran la calidad de vida de estos pacientes.

El control de la anorexia es prioritario antes de iniciar un tratamiento dietético. 

Para mejorar el apetito, hay una serie de consejos que pueden ayudar:

•  Investigar la causa de la anorexia-caquexia: las más frecuentes son el propio tumor o sus metástasis, el tratamiento, la pérdida de apetito y la perdida de nutrientes por diarrea, vómitos o fiebre.
• Comer acompañado: en ambiente tranquilo, en plato de postre y masticando despacio.
• Hacer 6 comidas poco abundantes e hipercalóricas al día, con horarios regulares
• Cuidar la presentación y variedad de los platos, evitando improvisaciones y buscando el atractivo culinario.
• Procurar un mayor aporte energético por las mañanas o en las horas de mayor apetito y hacer una pequeña ingesta antes de acostarse. Durante el día hacer pequeños aperitivos nutritivos, como membrillo y queso, cuajada con miel, frutos secos…o beber preparados energéticos entre horas, como zumos, batidos o caldos enriquecidos.
• Estimular el apetito: con un paseo de 15 minutos antes de las comidas y pequeñas cantidades de caldo o frutas ácidas como limonada, zumo de naranja, trozos de piña natural...
• La ingesta no debe coincidir con las curas, con los tratamientos, ni con los momentos de mayor dolor.
• Potenciar las preferencias y enriquecer los alimentos:

            - Caldos, cremas y purés, con leche, nata, queso, huevo, jamón serrano, frutos secos,          mantequilla y/o aceite

            - Verduras con aceite, bechamel,mayonesa, sofrito de jamón serrano, ajo,cebolla,              frutos secos y pasas

       - Legumbres con patatas, arroz, sofrito de jamón serrano, zanahoria, ajo y cebolla

       - Arroz con salsa de tomate, huevo, sofrito de jamón serrano, ajo y cebolla

       - Pasta con salsa de nata o tomate, queso parmesano, beicon y mantequilla

       - Carne y pescado sumergidos en leche antes de cocinarlos

       - Postres con azúcar, miel, mermelada, nata, leche condensada, chocolate, yogures o          helado

       - Batidos enriquecidos

•     Evitar los lugares donde se cocina y evitar beber durante las comidas
•      Si le prescriben suplementos, tomarlos en un horario que no interfiera con las comidas, a media mañana, a media tarde y antes de acostarse. También existen fármacos para abrir el apetito y controlar la pérdida de peso; si esto ocurre y puede necesitarlos, consultar con su médico.     

F    Fuente:"Comer para vencer el Cáncer"

Laura.-                

La alimentación en verano. Cuidados frente al calor

Durante el verano, es cuando se debe extremar al máximo el cuidado de los alimentos con el objeto de evitar las intoxicaciones alimentarias, trastornos que se originan por consumir los alimentos en mal estado. La causa es la inadecuada conservación y manipulación de los productos alimenticios, debido a las elevadas temperaturas.

Recomendaciones

• Si hace turismo rural, no busque alimentos "caseros" o "artesanales" sin marcas, adquiéralos con garantías para su salud (etiquetados, con control sanitario, etc.).
• NO rompa la cadena de frío de los alimentos.
• Descongele los alimentos siempre dentro de la nevera y NO los recongele una vez descongelados.
• Organice la compra de alimentos, adquiera los productos perecederos frescos o congelados en el último momento antes de llevarlos a casa, de esta manera sencilla no se rompe la cadena de frío.
• Compruebe la fecha de caducidad o de consumo preferente e instrucciones de conservación de los alimentos envasados antes de su consumo.
• NO adquiera alimentos perecederos en venta ambulante, especialmente huevos.
• En caso de consumo de mayonesa casera y salsas o cremas, elaboradas con huevo fresco, consúmalas inmediatamente y deseche los restos.
• Mantenga un orden en su nevera colocando los alimentos según las características y estado de los productos: alimentos cocinados y tapados en la parte alta, los frescos en la parte media y frutas, verduras y hortalizas en la parte baja. No cargar en exceso el frigorífico.
• Eliminar los embalajes inútiles y protectores dentro del frigorífico.
• Evitar las aperturas frecuentes del frigorífico.
• Mantener una higiene estricta, con la limpieza con agua jabonosa y un enjuague con agua con lejía o vinagre cada 15 días.
• Observar el color y olor de los alimentos antes de prepararlos, cualquier cambio constituye una señal de alarma.
  
• Limitar la exposición a temperatura ambiente de los productos sensibles, colocándolos de nuevo en el frigorífico inmediatamente después de su uso.
• Lave y desinfecte adecuadamente con agua y unas gotas de lejía (de 3 a 5 gotas por litro según la concentración del producto), APTA para desinfección de agua las frutas, verduras y hortalizas antes de su consumo.
• Mantenga los productos químicos e insecticidas separados y alejados de los alimentos.
• No usar NUNCA recipientes que han contenido alimentos para guardar productos químicos de limpieza y desinfección ya que pueden ingerirse accidentalmente.
• Cuando se preparen comidas para su consumo en la playa o el campo se deberán elaborar con la mínima antelación posible y prestar especial atención a la organización en la nevera para su correcto transporte. Se colocarán en la parte más baja los alimentos que se consumirán al final de la comida y aquellos de consumo más rápido o uso frecuente, como líquidos y refrescos, en la parte alta de la nevera donde se colocan las placas generadoras de frío.
• En las comidas de excursión, al campo o playa, evite alimentos con huevos, salsas o cremas y lleve siempre agua envasada. Deseche los restos que hayan sobrado.
• En los establecimientos de temporada como chiringuitos, terrazas-bar, camping, etc. consuma productos que le ofrezcan garantía sanitaria y en su caso adecuadamente refrigerados y manipulados con útiles limpios.

Diarreas estivales. ¿Cómo prevenirlas?

• Conservando los alimentos en el frigorífico, incluso los que ya están cocinados.
• Procure que el tiempo que transcurre entre la preparación y consumo de los alimentos sea el menor posible, especialmente aquellos que contengan huevo: mayonesa, tortillas, pastelería, etc.
• Manipulación higiénica de los alimentos.

¿Qué hacer cuando se originan?

• No tomar alimentos sólidos durante un periodo comprendido entre 4 y 8 horas.
• Es importante beber pequeñas cantidades de líquidos (agua, suero oral, té o agua de té, no azucarado)
• Cuando se encuentre mejor empiece a tomar alimentos sólidos: arroz hervido, pescado cocido, yogures, leche mezclada con agua, pulpa de manzana rallada ...
• Si no nota mejoría a lo largo del día, acuda a su centro de salud.

Adaptar la alimentación a las altas temperaturas

Todas las personas dependientes, mayores, lactantes, niños y niñas menores de tres años, están particularmente expuestas a los riesgos de la deshidratación y del golpe de calor cuando la temperatura es elevada.

Además de las recomendaciones generales que permiten reducir los riesgos de la deshidratación se proponen unos consejos de consumo alimentario para combatir la pérdida de líquidos: es preciso beber líquidos de manera suficiente, pero evitando el exceso.

Consejos para personas mayores:

• Beber como mínimo el equivalente a ocho vasos de líquidos al día (800 ml), lo ideal sería un consumo regular de trece o catorce vasos, anticipándose a la sensación de sed, incluso con problemas de incontinencia.
• Para diversificar el aporte de líquidos tomar infusiones, gazpachos o sopas frías, compotas de fruta, sorbetes mejor que helados, zumos de fruta, frutas ricas en agua, yogures.
• No es aconsejable beber o comer alimentos muy fríos, pues la sensación de sed se atenúa más rápido cuando se consumen alimentos helados.
• En todos los casos, si la persona come poco o menos que de costumbre, la disminución de aportes hídricos de origen alimentario debe compensarse con una hidratación superior.
• El aumento de la temperatura corporal debe acompañarse de un aumento de la hidratación; por ejemplo, se deben consumir 0,5 litros de agua suplementarios por día si la temperatura pasa de 37 a 38ºC.

Consejos para niños y niñas:

• Ofrecerles beber frecuentemente, en todas las horas del día, dándoles agua fresca, en biberón o vaso según su edad, sin esperar que manifieste sed.
• Por la noche ofrecerle agua fresca cuando se despierte.
• Priorizar los frutos frescos o en compota y legumbres verdes para las comidas.
• Ofrecerle yogures cuando ya pueda tomar otra dieta y no exista contraindicación (intolerancia a la lactosa), que impida comer productos lácteos.

Fuente: Consejería de Salud Y bienestar Social

La alimentación en pacientes que están superando un cáncer

1. Cuida el ambiente durante la comida:

• Come acompañado, en un lugar tranquilo, con plato de postre y masticando despacio para hacer bien la digestión.
• Evita olores ambientales fuertes mientras comes
• Ten una postura adecuada al comer
• Usa una ropa holgada que no comprima el abdomen

2. Realiza 5-6 comidas ligeras diarias:

• Respeta gustos y preferencias y se creativo preparando los platos
• Toma alimentos más energéticos cuando tengas más apetito, sobre todo en el desayuno
• Se flexible con los horarios de comida

3. Bebe de 6-8 vasos diarios de agua u otros líquidos (infusiones, zumos o batidos), a sorbos pequeños y fuera de las comidas. Los 4 ingredientes básicos de un batido deben ser:

• Ingrediente 1, producto lácteo: 1 vaso de leche o yogur liquido o 2 yogures desnatados o una tarrina de queso de Burgos o 2 petit suisse
• Ingrediente 2, pieza de fruta: 1 plátano o 1 manzana o 1 pera o 5 fresas o 10 cerezas o 1 melocotón o 3 albaricoques o 3 ciruelas o 2 rodajas de piña o 2 rodajas de melón.
• Ingrediente 3, hidratos de carbono: 2 tostadas o 3 galletas o 2 cucharadas soperas de cereales
• Ingrediente 4, opcional, frutos secos triturados: 1 cucharada sopera de almendras o nueces

4. Extrema la higiene de la boca:

• Lávate los dientes y la base de la lengua tras las comidas con un cepillo suave y dentífrico con flúor
• Utiliza un colutorio tras el cepillado
• Usa crema labial para evitar grietas en los labios

5. Realiza, si puedes, actividad física ligera:

• Da un paseo durante 15 minutos, antes de las comidas
• Reposa semisentado durante unos 20 minutos después de la ingesta

6. Mantén un horario regular y diario para ir al baño:

• Si tienes dificultad para evacuar, te puedes dar masajes en el abdomen de forma rotatoria en el sentido de las agujas del reloj

7. Elige alimentos de sabor y olor suave, textura cremosa y homogénea, consistencia blanda, cocinado sencillo (cocido, hervido, plancha) y de fácil digestión en momentos de poco apetito o digestiones pesadas:

• Hidratos: tostada, galleta, pan, arroz, pasta o cereales
• Verduras y hortalizas: patata, calabacín, cebolla, ajo y zanahoria cocidas o en crema
• Carne: aves como el pollo, pavo o conejo
• Pescado blanco: merluza, lenguado, mero, gallo, rape, besugo, rodaballo o congrio
• Queso fresco o blanco, requesón, huevo cocido o en tortilla francesa o en revuelto, bechamel
• Postres: yogurt, flan, natillas, cuajada, helado, batido o sorbete, fruta en almíbar o compota (manzana y pera), plátano

8. Evita los lugares donde se cocina, la comida de olor fuerte, los irritantes, el tabaco y el alcohol que secan la boca y alteran el gusto de los alimentos. Reduce, si tienes dificultad para comer o te sacias pronto, el consumo de:

• Verduras de hoja verde como el repollo y las coles
• Carne roja, evita las partes muy grasas de la ternera o el cerdo como el tocino, vísceras y embutidos y elige mejor consumir las partes magras, como el solomillo, chuleta, costillas y lomo.
• Pescado azul: salmón, trucha, atún, sardina que, aunque son ricos en ácidos omega 3 y antitumorales, su digestión puede resultar pesada
• Los alimentos muy calientes o muy fríos, los picantes y las salsas
• El exceso de grasa, los rebozados y los alimentos en conserva, ahumados o en salazón

9. Pésate todas las semanas al levantarte por la mañana. Si adelgazas, valora cual es la causa y coméntalo con tu médico. Posibles causas:

• Menor aporte de alimentos por: pérdida de apetito, malas digestiones o por problemas de ansiedad, depresión, dolor, insomnio o “miedo” a comer
• Mayores pérdidas por: diarrea, vómitos, sudoración, fístula

10. Si tu médico te prescribe un suplemento nutricional, recuerda que normalmente es un complemento o apoyo a tu comida y no un sustituto:

• Debes tomarlo a pequeños sorbos a media mañana, media tarde o antes de acostarte, separado del desayuno, almuerzo y cena.
• Puedes mezclarlo con otros alimentos

Laura.-

Fuente: SEOM

“En mi deseo de sanar como hasta que no puedo más,

pero si no cojo peso se me puede recetar un suplemento a mi dieta

y así aseguro que es completa”. Dra. Paula J. Fonseca

Recetas saludables

En los talleres de Consejo Dietetico del Centro de Salud La Luz, los usuarios tienen la posibilidad de participar con su experiencia compartiendo recetas sencillas y saludables. Las responsables del taller, Mati Palomo, Carmen Garcia y Teresa Zurita les agradecen su participación, gracias a la cual cada vez mas usuarios de nuestro centro están adquiriendo una completa formación en hábitos de alimentación saludables En uno de estos talleres nos han deleitado con estos exquisitos platos:

HUEVOS RELLENOS CUBIERTOS DE ALMENDRAS PICADAS

Ingredientes:

Encarnación Olez Jodar

• Huevos
• Lechuga
• Gambas
• Almendras

Elaboración
Se cuecen los huevos hasta que estén duros. Se abren por la mitad y se separan las yemas de las claras. Se mezclan las yemas con las gambas y con la lechuga hasta hacer una masa. Se rellenan las claras con la masa, se espolvorean de almendras picadas y se decoran con gambas.







ENSALADA DE PASTA

Victoria Vazquez Dominguez

Ingredientes:

• Maíz
• Atún
• Tomate
• Bocas de mar
• Macarrones gruesos
• Aceite de oliva

Elaboración:

Se cuece la pasta, se escurre bien y se le añaden todos los ingredientes. Se aliña al gusto con sal y aceite de oliva.

BACALAO CON VERDURAS

Ingredientes:

Josefa Fernandez Luque

• Lomos de Bacalao
• Calabacines
• Tomate
• Pimiento verde
• Pimiento rojo
• Ajo
• Romero, pimienta
• Aceite de oliva

Elaboración:

Se pican todas las verduras y se colocan en una fuente de horno. Se añade el bacalao y se añaden las especias y el aceite de oliva. Se mete en el horno durante 15-20 minutos

POLLO CAMPERO CON VERDURAS

Ingredientes:

Mónica Navarro Sanchez

• Un pollo troceado
• Tomate
• Cebolla
• Pimiento verde
• Ajo
• Laurel, pimienta, clavo
• Vino blanco
• Aceite de oliva
• Agua

Elaboración:

Se pican todas las verduras y se rehogan en una sarten con un chorreón de aceite de oliva. Cuando estén blandas se añade el pollo, se añade al conjunto el vino blanco, se reduce y por ultimo se añaden las especias, la hoja de laurel y el agua y se deja todo cocer hasta que el pollo este tierno.